Hydratation et alimentation au bureau pour le quotidien

Août 2019 | Actualite

Lorsque la chaleur estivale se fait sentir, il est essentiel de s’alimenter et de s’hydrater correctement, afin de pouvoir gérer au mieux les heures de travail. La nutritionniste Silvia Castelló aborde ce thème en expliquant comment éviter que la fatigue et une alimentation inadaptée mettent à mal l’efficacité nécessaire au quotidien.

1. L’hydratation, un aspect fondamental tout au long de l’année et indispensable en été

« Souvent, notre rythme de vie nous fait oublier de boire de l’eau régulièrement, et nous perdons même la sensation de la soif, car nous n’y prêtons pas attention. Pourtant, il existe de nombreuses manières d’être bien hydraté, mais logiquement, la plus efficace demeure l’eau. Cependant, si nous sommes tentés par d’autres options, nous pouvons également consommer de l’eau gazeuse, de l’eau infusée (avec des fruits comme le citron et l’orange, ou des herbes comme la menthe douce ou poivrée), des infusions fraîches ou du café frappé. Dans cette optique, n’oublions pas non plus certains aliments riches en apport hydrique, comme les fruits, qui apportent les nutriments indispensables tout en offrant une grande quantité d’eau dans leur composition », spécifie Silvia Castelló.

La liste des boissons déconseillées comme source d'hydratation comprend les boissons sucrées (sodas et jus artificiels) et les boissons alcoolisées, dont le vin et la bière.

2. Les fruits, de grands allés

« Les fruits nous apportent de l’hydratation et en plus, ils possèdent une multitude de propriétés grâce à leur contenu élevé en vitamines, minéraux et fibres. Ils permettent d’obtenir une sensation de satiété, et l’été nous en offre une vaste palette. Les recommandations officielles indiquent qu’il faut prendre au moins trois fruits par jour. Les fruits sont parfaits pour la collation du matin », souligne la spécialiste.

D’autre part, d’après la nutritionniste, nous pouvons également trouver une saine alternatives saine dans les fruits secs crus ou grillés sans sel, les fruits séchés, les smoothies maison aux fruits ou la traditionnelle horchata (jus de souchet). Pour les becs salés, il existe des variantes comme les crudités accompagnées de houmous ou de guacamole, les tomates-cerises ou un sandwich composé d’avocat, de tomate, d’œuf et de saumon fumé, par exemple.

3. Adieu à l’alimentation industrielle

« Nous devons éviter à tout prix les produits tels que jus, glaces, galettes de riz ou de maïs, sandwich à la charcuterie et snacks sucrés ou salés. Loin d’être bons pour la santé, ces aliments peuvent ’avérer néfastes », remarque la nutritionniste. En effet, les produits qui affichent les indications « light », « sans sucres », sans huile de palme ou « 0 % » doivent être consommés avec précaution. Il convient d’utiliser avec modération les céréales raffinées et dérivées du blé, par exemple, les farines, la pâtisserie, les pâtes et le riz. Par ailleurs, il vaut mieux opter pour des farines complètes.

4. Les plats maison, c'est plus sain

« À l’époque des beaux jours, mes recettes maison préférées sont les salades. En cuisine, comme l’imagination n’a pas de limites, nous pouvons préparer des salades à la fois très variées et complètes. Avec des légumes secs, par exemple, elles sont simples à préparer, rassasiantes et rafraîchissantes. D’autre part, n’oublions pas non plus le roi incontesté des soupes de l’été : le gaspacho andalou. C’est sans aucun doute l’alternative nourrissante, rafraîchissante, hydratante et facile à consommer à tout moment de la journée », commente Silvia Castelló.

Les légumes doivent être omniprésents dans notre panier-repas. Ils devraient occuper 50 % du récipient, sous forme de salades, de garniture ou de purée de légumes.

« D’autre part, 25% devraient se composer de protéines de qualité, d’origine animale comme la viande, le poisson et les œufs, ou d’origine végétale comme les légumes secs ou leurs dérivés. Les 25 % restants seront complétés par des céréales complètes et des tubercules, en fonction de notre niveau d’activité physique. Si nous complétons le tout par un fruit et de l’eau, vous obtenez un panier-repas nourrissant et complet ».

Si possible, préférez les récipients de style Tupperware en verre. « Je conseille toujours des récipients en verre, car ceux-ci peuvent garantir la préservation des saveurs et permet d’éviter les odeurs. Les aliments se conservent mieux, en particulier s’il est nécessaire de les réchauffer », explique Silvia Castelló.

5. Plus sain égale plus d’énergie

« La productivité possède une relation très importante avec notre alimentation et notre style de vie. En effet, en privilégiant d’une part, une alimentation saine, une bonne hydratation, de l’exercice physique de manière régulière, en respectant les heures de repos et de sommeil et les rythmes circadiens et d’autre part, en évitant la sédentarité, le tabac et l’alcool ainsi que l’alimentation industrielle - bourrée de sucres et de graisses de mauvaise qualité -, les taux de productivité s’accroissent. Au résultat, on se sent en meilleure forme, avec plus d’énergie, en meilleure santé et plus actif », indique la spécialiste.

6. Le café, sans sucre, merci

Si nous parlons d’énergie pour affronter la journée, alors, parlons café. « Il a été prouvé que le café peut contribuer à une capacité de rendement et de concentration supérieure en termes de travail et d’exercice physique, grâce à son contenu en caféine. Comme il se révèle être un grand allié, il est conseillé de prendre son café sans sucre ou sans édulcorants ajoutés. Le café n’est pas doux, il est amer et nous devrions nous habituer à le boire ainsi. Cependant, si vous prenez toujours votre café avec du sucre ou de l’édulcorant, il est possible de les réduire progressivement jusqu’à ce que le palais s’adapte enfin au goût réel du café. Ce breuvage peut également être consommé avec du lait ou du lait « végétal » ; on peut y ajouter un soupçon de cannelle pour lui donner une note spéciale », explique Silvia Castelló.

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